Cho các chất sau: triolein (I), tripanmitin (II), tristearin (III). Nhiệt độ nóng chảy của các chất được sắp xếp theo chiều tăng dần là
A. (II), (I), (II). B. (II), (III), (I).
C. (I), (II), (III). D. (III), (II), (I).
Câu trả lời tốt nhất
(I) là chất béo không no, ở trạng thái lỏng, có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất.
(II), (III) là chất béo no, ở trạng thái rắn, có nhiệt độ nóng chảy cao hơn. Trong đó (III) có phân tử khối lớn hơn (II) nên nóng chảy cao nhất.
—> (I) < (II) < (III)
×