Xà phòng hóa hoàn toàn 3,544 gam một chất béo bằng 100ml dung dịch NaOH 0,12M (vừa đủ), sau phản ứng thu được glixerol và m gam hỗn hợp chỉ chứa hai muối.
a. Tính m.
b. Viết công thức cấu tạo thu gọn của chất béo trên? Biết rằng số nguyên tử cacbon của 2 gốc axit béo là bằng nhau.
Câu trả lời tốt nhất
nNaOH = 0,012 —> nC3H5(OH)3 = 0,004
Bảo toàn khối lượng:
m chất béo + mNaOH = m muối + mC3H5(OH)3
—> m muối = 3,656 gam
Hai gốc axit béo có cùng C nên chất béo dạng (CnHxCOO)2(CnHyCOO)C3H5
M chất béo = 36n + 2x + y + 173 = 3,544/0,004
—> 36n + 2x + y = 713
—> Chọn n = 17; x = 35; y = 31, chất béo là:
(C17H35COO)2(C17H31COO)C3H5
×