Nho là một trong những loại trái cây chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa [đã giải]

Nho là một trong những loại trái cây chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa cao như acid ellagic, lutein, quercetin, resveratrol,… có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư và tim mạch. Trong nho chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết như kali, vitamin B6, C, K,… Nho có vị ngọt thanh dễ chịu do lượng đường glucose tạo nên, cụ thể là có khoảng 0,22 gam glucose trong 1 quả nho kích cỡ vừa. Ngoài ra, trong nho còn có đường sucrose và đường fructose. Tiêu thụ khoảng 100g nho tương đương với 3,7g – 7,2g đường.

a) Chai rượu nho để lâu khi mở có thể phát nổ gây nguy hiểm.

b) Nếu đựng rượu vang trong thùng gỗ sồi thì rượu được ngâm sẽ ngấm qua các thớ gỗ và tiếp xúc với hợp chất hữu cơ quý giá mang tên Tannin. Tannin hòa tan vào rượu và bẻ gãy các liên kết chằng chịt trong rượu giúp cho rượu bớt đi độ chát và gắt. Thêm nữa, tùy vào độ mạnh của lửa dùng để đốt rám mặt trong của thùng mà sẽ quyết định hương vị rượu sau này. Đó sẽ là mùi vani, mùi khói hay mùi bánh mỳ nướng. Khi rượu được ngâm trong thùng gỗ sồi sẽ vẫn được tiếp xúc với oxy (Do mạch gỗ lớn) giúp rượu bớt độ nồng và đậm đà quyến rũ hơn

c) 100g trái nho tươi cung cấp khoảng 66 kcal. Một trẻ có cân nặng 30kg, một ngày cần cung cấp 100 kcal/ngày. Năng lượng do đường hoa quả cung cấp chiếm 5% tổng năng lượng. Số quả nho mà trẻ đó có thể ăn tối đa trong 1 ngày là 9 quả (giả sử 1 ngày đó trẻ chỉ ăn quả nho)

d) Nho chín chính vụ ở Ninh Thuận (Việt Nam) có hàm lượng đường glucose khoảng 10% khối lượng. Rượu nho Ninh Thuận là đặc sản của người dân nơi đây được lên men tự nhiên (rồi bỏ bã) có độ cồn khoảnh 10% và độ ngọt glucose khoảng 30%. Khối lượng nho cần thiết để có thể điều chế được 100 lít rượu nho trên là 486,5kg (khối lượng riêng của C2H5OH bằng 0,8g/ml và khối lượng riêng của rượu nho là 1,1g/ml)