Starch nitrate là một loại bột vô định hình màu vàng nhạt, được tạo thành khi nitrate hoá tinh bột tương tự như nitrate hoá cellulose. Starch nitrate từng được sử dụng trong sản xuất lựu đạn và chất nổ trong khai thác quặng. Cũng giống như cellulose, tuỳ thuộc vào số nhóm -OH trong mắt xích của phân tử tinh bột đã tham gia phản ứng nitrate hoá, phản ứng có thể tạo 3 sản phẩm khác nhau.
a) Viết phương trình hoá học của các phản ứng.
b) Một mẫu starch nitrate có phần trăm khối lượng nitrogen là 11,11%. Xác định công thức của mẫu starch nitrate này.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Tùy vị trí mà mỗi mắt xích trong tinh bột có 2 hoặc 3 nhóm OH.
Phương trình hoá học của các phản ứng (Lần lượt 1, 2 và 3 nhóm OH phản ứng):
[C6H10O5]n + nHONO2 → [C6H7O2(OH)2(ONO2)]n + nH2O
[C6H10O5]n + 2nHONO2 → [C6H7O2(OH)(ONO2)2]n + 2nH2O
[C6H10O5]n + 3nHONO2→ [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
b) Mẫu starch nitrate dạng [C6H7O2(OH)x(ONO2)3-x]n
%N = 14(3 – x)/(297 – 45x) = 11,11%
—> x = 1
—> Công thức: [C6H7O2(OH)(ONO2)2]n