Carbohydrate X có công thức cấu tạo dưới đây:
Nhận định nào đúng khi nói về X?
A. X là saccharose.
B. X không có tính khử.
C. X còn được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc.
D. X được cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose qua liên kết α-1,4-glycoside.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, X là maltose.
B. Sai, X có tính khử, vòng chứa nhóm OH hemiacetal của maltose có thể bị mở tạo nhóm aldehyde, khi đó X sẽ khử được Ag+ thành Ag.
C. Đúng, maltose có thể điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ enzyme amylase.
D. Sai, X được cấu tạo từ 2 đơn vị α-glucose qua liên kết α-1,4-glycoside.
×