Lactic acid có vị chua dịu nên được dùng trong công nghiệp bánh kẹo. Ngoài ra, acid này có tác dụng ức chế vi sinh vật gây thối làm tăng khả năng bảo quản sản phẩm nên còn được sử dụng làm chất bảo quản thân thiện với sức khỏe. Trong công nghiệp, người ta có thể sản xuất lactic acid bằng cách lên men nước rỉ đường. Rỉ đường là một loại chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Thành phần chính của rỉ đường chủ yếu là saccharose với một ít fructose và glucose. Lúc đó xảy ra các phản ứng:
Nếu dung dịch rỉ đường ban đầu chứa 35% saccharose với 7% fructose và 9% glucose. Hiệu suất lên men của các loại đường đều đạt 85% thì nồng độ dung dịch lactic acid thu được gần nhất với giá trị nào sau đây?
A. 42. B. 44. C. 45. D. 43.