Acetic acid điều chế từ ethanol bằng phương pháp lên men theo phương trình hoá học sau: CH3CH2OH + O2 (enzyme) → CH3COOH + H2O
Để có được giấm ăn (dung dịch CH3COOH 5%) bằng phương pháp trên thì rượu ban đầu có độ rượu là x° (hay ethanol chiếm x% thể tích). Cho biết: hiệu suất lên men đạt 100% và khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8 g/mL; của nước là 1 g/mL. Xác định giá trị của x. (Không làm tròn các phép tính trung gian, chỉ làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng phần trăm).
Câu trả lời tốt nhất
Lấy 60 gam giấm ăn
—> nH2O (sản phẩm lên men) = nC2H5OH = nCH3COOH = 60.5%/60 = 0,05 mol
—> mH2O trong rượu ban đầu = 60.95% – 0,05.18 = 56,1 gam
VC2H5OH = 0,05.46/0,8 = 2,875 mL
VH2O = 56,1/1 = 56,1 mL
—> x = 2,875/(2,875 + 56,1) = 4,87% hay 4,87°
×