Thực nghiệm cho biết để trung hoà acid béo tự do có trong 1 gam mỡ lợn cần dùng 10 mL dung dịch KOH 0,0125M. Hãy cho biết để xà phòng hóa hoàn toàn 500 gam mỡ lợn thì khối lượng NaOH (tính theo gam) cần lấy (vừa đủ) là bao nhiêu? Biết rằng mỡ lợn chỉ chứa stearic acid và tristearine (Không làm tròn các phép tính trung gian, làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng phần mười).
Câu trả lời tốt nhất
(1) C17H35COOH + NaOH —> C17H35COONa + H2O
(2) (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH —> 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
nC17H35COOH = nNaOH (1) = 500.0,01.0,0125 = 0,0625
—> n(C17H35COO)3C3H5 = (500 – mC17H35COOH)/890 = 1929/3560
—> mNaOH tổng = 40(0,0625 + 3.1929/3560) = 67,5 gam
×