Cho sơ đồ phản ứng sau: (1) Tinh bột + H2O → Y
Cho sơ đồ phản ứng sau: (1) Tinh bột + H2O (H+, t°) → Y (2) Y + [Ag(NH3)2]OH (t°) → Z + Ag + NH3 + H2O (3) Z + HCl → T + NH4Cl a) Các phản ứng (1), (2), (3) đều là các phản ứng oxi hóa – khử. b) Phản ứng (2) còn được gọi là phản ứng tráng bạc. c) Chất Z là muối ammonium của gluconic acid. d) Có thể thay H+ trong phản ứng (1) bằng enzyme amylase.
Xem thêm