Acid béo omega-3; omega-6 và omega-9 đều là những acid béo quan trọng đối với cơ thể người. Một loại sữa trên thị trường có thành phần dinh dưỡng như sau:
Từ thông tin đã cung cấp ở trên, có các nhận định sau:
(a) Các acid béo trên đều không no và mạch không phân nhánh.
(b) Các acid béo trên đều có cùng số nguyên tử carbon.
(c) Omega-3 và omega-6 là những acid béo có liên kết đôi ở vị trí thứ 3 và 6 so với nhóm -COOH.
(d) Phân tử omega-9 có ít hơn một liên kết pi (π) so với phân tử omega-6.
(e) Vitamin A hòa tan tốt trong chất béo nên chúng được vận chuyển và hấp thụ cùng chất béo.
(f) Dầu cá biển chứa nhiều omega-6; dầu thực vật chứa omega-3.
Số nhận định đúng là
A. 5. B. 4. C. 2. D. 3.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, các chất béo omega đều không no và mạch không phân nhánh.
(b) Đúng, α-Linoleic acid (C17H29COOH), linoleic acid (C17H31COOH); oleic acid (C17H33COOH) có cùng 18C.
(c) Sai, omega-3 và omega-6 là những acid béo có liên kết đôi ở vị trí thứ 3 và 6 so với nhóm methyl.
(d) Đúng, C17H33COOH kém 1C=C so với C17H31COOH.
(e) Đúng.
(f) Sai, dầu cá biển chứa nhiều omega-3, dầu thực vật chứa nhiều omega-6.