Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Amylose và cellulose đều có cấu trúc mạch không phân nhánh.
B. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng nước bromine.
C. Fructose chuyển hoá thuận nghịch thành glucose trong môi trường acid.
D. Có thể phân biệt được glucose và saccharose bằng thuốc thử Tollens.
Câu trả lời tốt nhất
A. Đúng, amylose (tạo bởi các đơn vị α-glucose liên kết với nhau bằng α-1,4-glycoside) và cellulose (tạo bởi các đơn vị β-glucose liên kết với nhau bằng β-1,4-glycoside) nên đều không phân nhánh.
B. Đúng, chỉ glucose làm nhạt màu Br2(aq), fructose không phản ứng.
C. Sai, trong môi trường base: fructose ⇋ glucose.
D. Đúng, glucose khử được thuốc thử Tollens thành Ag, saccharose không phản ứng.
×
