Bằng kiến thức hóa học, hãy giải thích hiện tượng sau và viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra (nếu có).
a) Khi thêm từ từ đến dư dung dịch axit clohiđric vào ống nghiệm chứa anilin, lúc đầu hỗn hợp bị vẫn đục, sau đó tạo thành dung dịch trong suốt. Nếu thêm tiếp lượng dư dung dịch natri hidroxit vào ống nghiệm đó thì dung dịch lại bị vẫn đục, sau đó tách thành 2 lớp.
b) Sữa bò tươi bị vữa và tách ra khỏi đung dịch khi được thêm vào vài giọt nước cốt chanh.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Lúc đầu bị vẩn đục do anilin không tan trong nước và lượng HCl chưa đủ để phản ứng với anilin. Khi anilin đã phản ứng hết thì dung dịch trong suốt do tạo muối tan tốt:
C6H5NH2 + HCl —> C6H5NH3Cl
Thêm NaOH lại có vẩn đục do sinh ra các hạt nhỏ C6H5NH2:
C6H5NH3Cl + NaOH —> C6H5NH2 + NaCl + H2O
Một thời gian sau các hạt nhỏ này sẽ tự gom lại thành lớp chất lỏng C6H5NH2 phân lớp với phần dung dịch còn lại.
(b) Sữa bò tươi chứa protein hòa tan, bị đông tụ khi gặp acid trong chanh.