Dân gian ta có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”
Bằng kiến thức hóa học, hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường ăn cùng với dưa chua.
Câu trả lời tốt nhất
Thịt mỡ chứa nhiều chất béo, gây cảm giác ngấy và khó tiêu nếu ăn nhiều. Dưa chua có vị chua làm giảm cảm giác ngấy, acid trong dưa còn thúc đẩy phản ứng thủy phân chất béo giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn.
×