Khảo sát một số tính chất của ba chất X, Y, Z được ghi lại trong bảng sau:
Chất…. Nhiệt độ nóng chảy (°C)…. Quỳ tím
X…………… 258……………….. Không đổi màu
Y…………… 233……………….. Không đổi màu
Z………….. 199……………….. Màu hồng
Biết X, Y, Z là một trong ba chất glycine, alanine, glutamic acid. Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol peptide A thu được 2 mol X, 1 mol Y và 2 mol Z. Mặt khác, nếu thuỷ phân không hoàn toàn A thu được hỗn hợp các peptide và các α-amino acid, trong đó có tripeptide X-Z-Z. Có bao nhiêu công thức cấu tạo của A với amino acid đầu N là alanine thỏa mãn tính chất trên?
Câu trả lời tốt nhất
Z làm quỳ tím chuyển màu hồng —> Z là Glu
X và Y cùng dãy đồng đẳng, X có nhiệt độ sôi cao hơn nên nhiều C hơn —> X là Ala; Y là Gly
A có dạng (Gly)(Ala)2(Glu)2
Trong A có đoạn Ala-Glu-Glu nên A có 4 cấu tạo với đầu N là Ala:
Ala-Glu-Glu-Ala-Gly
Ala-Glu-Glu-Gly-Ala
Ala-Ala-Glu-Glu-Gly
Ala-Gly-Ala-Glu-Glu