Cấu trúc phân tử saccharose như sau
a) Phân tử saccharose gồm một gốc α-glucose và một gốc β-fructose.
b) Thủy phân 129,76 gam saccharose thu được dung dịch X, sau đó cho X tác dụng với AgNO3 trong NH3 dư. Toàn bộ lượng bạc thu được đem tráng một loại gương soi có diện tích bề mặt là 10^4 cm2 với độ dày lớp bạc (silver) được tráng lên là 10^-4 cm. Biết hiệu suất phản ứng thủy phân và tráng bạc đều là 80% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Số gương soi tối đa được tráng bạc là 100 cái.
c) Phân tử saccharose có chứa nhóm -OH hemiacetal.
d) Hai gốc monosaccharide trong saccharose được liên kết với nhau bởi một nguyên tử oxygen.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, saccharose gồm một gốc α-glucose liên kết với β-fructose thông qua α-1,2-glycoside.
(b) Sai
mAg = 108.80%.80%.4.129,76/342 = 104,9 gam
mAg trên 1 gương = 10^4.10^-4.10,49 = 10,49 gam
Số gương = 104,9/10,49 = 10 cái
(c) Sai, hemiacetal trong gốc glucose đã tham gia liên kết và trở thành chức ether.
(d) Đúng