Chanh là một loài thực vật cho quả nhỏ, thuộc chi Cam chanh (Citrus), khi chín có màu xanh hoặc vàng, thịt quả có vị chua. Quả chanh được sử dụng làm thực phẩm trên khắp thế giới – chủ yếu dùng nước ép của nó, thế nhưng phần cơm (các múi của chanh) và vỏ cũng được sử dụng, chủ yếu là trong nấu ăn và nướng bánh. Nước ép chanh chứa khoảng 5% (khoảng 0,3 mol/lít) citric acid, điều này giúp chanh có vị chua, và độ pH của chanh từ 2-3. Citric acid có công thức cấu tạo là
Câu 1. Chọn phát biểu đúng
A. Công thức phân tử của citric acid là C6H6O7.
B. Nước ép chanh có thể tẩy được cặn trong ấm đun nước (cặn có thành phần chính là CaCO3).
C. 1 mol Citric acid tác dụng được với Na sinh ra 4 mol H2.
D. Citric acid tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 4.
Câu 2. Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Citric acid tác dụng tối đa với NaHCO3 theo tỉ lệ mol 1 : 3.
B. Citric acid thuộc loại hợp chất đa chức.
C. Công thức phân tử của citric acid là C6H6O7.
D. Citric acid tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 4.
Câu trả lời tốt nhất
Câu 1.
A. Sai, citric acid là HOC3H4(COOH)3 (C6H8O7)
B. Đúng:
HOC3H4(COOH)3 + CaCO3 —> [HOC3H4(COO)3]2Ca3 + CO2 + H2O
C. Sai, 1 mol Citric acid tác dụng được với Na sinh ra 2 mol H2.
HOC3H4(COOH)3 + 4Na —> NaOC3H4(COONa)3 + 2H2
D. Sai:
HOC3H4(COOH)3 + 3NaOH —> HOC3H4(COONa)3 + 3H2O
Câu 2.
A. Đúng:
HOC3H4(COOH)3 + 3NaHCO3 —> HOC3H4(COONa)3 + 3CO2 + 3H2O
B. Sai, citric acid thuộc loại hợp chất tạp chức (chức carboxylic và chức alcohol).
C. Sai, citric acid là HOC3H4(COOH)3 (C6H8O7).
D. Sai: HOC3H4(COOH)3 + 3NaOH —> HOC3H4(COONa)3 + 3H2O