Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật T chứa chất béo X và một lượng nhỏ axit panmitic, axit oleic (tỉ lệ mol của X và axit tương ứng là 10 : 1). Cho m gam T phản ứng hết với dung dịch NaOH dư, cô cạn dung dịchsau phản ứng thu được 90,032 gam chất rắn khan Y chỉ chứa 3 chất. Đốt cháy hoàn toàn Y thu được Na2CO3, 4,994 mol CO2 và 4,922 mol H2O. Biết 1 gam chất béo X cung cấp khoảng 9 kcal. Số kcal mà chất béo có trong m gam đầu T cung cấp gần nhất với giá trị nào sau đây?
A. 774,0. B. 772,0. C. 775,0. D. 750,0.
Câu 2. Phần trăm khối lượng của X trong T là
A. 77,20 %. B. 74,88%. C. 96,96 %. D. 75,12%.
Câu trả lời tốt nhất
Y chứa 3 chất là C15H31COONa (a), C17H33COONa (b) và NaOH dư (c)
mY = 278a + 304b + 40c = 90,032
nH = 31a + 33b + c = 4,922.2
Bảo toàn Na —> nNa2CO3 = 0,5(a + b + c)
nC = 16a + 18b = 0,5(a + b + c) + 4,994
—> a = 0,208; b = 0,102; c = 0,03
nAxit tổng = x —> nX = 10x
—> n muối = x + 3.10x = a + b —> x = 0,01
—> X là (C15H31COO)2(C17H33COO)C3H5 (0,1 mol)
—> mX = 83,2 gam
—> Năng lượng được cung cấp bởi X = 83,2.9 = 748,8
Câu 2.
T gồm:
X là (C15H31COO)2(C17H33COO)C3H5 (0,1 mol)
C15H31COOH: a – 0,1.2 = 0,008
C17H33COOH: b – 0,1 = 0,002
—> %X = 96,96%