Chất béo là thực phẩm quan trọng. Thiếu chất béo cơ thể bị suy nhược, thừa chất béo dễ bị bệnh béo phì, tim mạch. Một loại dầu thực vật E chứa chất béo X và một lượng nhỏ 2 acid béơ tự do (trong đó có một acid có số mol nhỏ hơn số mol chất béo). Đun nóng m gam hỗn hợp E với 200 ml dung dịch NaOH 2M (vừa đủ), thu được glycerol và hỗn hợp Y chứa 2 muối là sodium stearate và sodium oleate. Đốt cháy 0,07 mol E thu được 1,845 mol CO2. Mặt khác, m gam E tác dụng vừa đủ với 0,265 mol Br2 trong dung dịch. Biết 1 gam chất béo X cung cấp 9,2 kcal cho cơ thể. Số kcal mà chất béo có trong 0,1m gam dầu thực vật E cung cấp cho cơ thể có giá trị là (làm tròn số đến hàng phần mười)
Câu trả lời tốt nhất
nNaOH = 0,4
nC17H33COONa = nBr2 = 0,265
—> nC17H35COONa = 0,4 – 0,265 = 0,135
E gồm chất béo (57C) và acid béo (18C), số mol tương ứng là x, y
nNaOH = 3x + y = 0,4
Số C = (57x + 18y)/(x + y) = 1,845/0,07
—> x = 0,06; y = 0,22
Có acid béo tự do có số mol nhỏ hơn 0,06 nên:
X là (C17H35COO)2(C17H33COO)C3H5 (0,06)
C17H35COOH (0,135 – 0,06.2 = 0,015)
C17H33COOH (0,22 – 0,015 = 0,205)
mX = 53,28 —> Năng lượng của chất béo trong 0,1m gam E = 53,28.0,1.9,2 = 49,0 kJ