Cho các chất glucose, fructose, saccharose, maltose, amylose, cellulose. Có tối đa bao nhiêu chất bị oxi hoá bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng?
Câu trả lời tốt nhất
Có tối đa 3 chất bị oxi hoá bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng, đây là tính chất đặc trưng của nhóm chức aldehyde: glucose, fructose, maltose.
Trong đó:
+ Glucose dạng mạch hở phản ứng trực tiếp.
+ Fructose chuyển hóa thành glucose trong OH- rồi phản ứng.
+ Maltose dạng mở vòng phản ứng trực tiếp.
+ Saccharose đã bị khóa các nhóm OH hemiacetal, hemiketal nên không thể mở vòng, không phản ứng.
+ Amylose, cellulose chỉ có mắt xích cuối mạch còn OH hemiacetal nhưng như vậy là quá ít ỏi để phản ứng.
×