Cho các nhận định sau:
(a) Trimethylamine là chất khí ở điều kiện thường.
(b) Tripeptide Ala-Gly-Lys có chứa 3 nguyên tử nitrogen.
(c) Có thể dùng nước ép từ quả chanh để khử mùi tanh của cá.
(d) Trong quá trình làm đậu hũ (đậu phụ), có xảy ra quá trình đông tụ protein.
(e) Glutamic acid có tên bán hệ thống là α-aminoglutamic acid.
(f) Aniline có tính base nên làm quỳ tím hoá xanh.
(g) Các arylamine thường được điều chế bằng cách oxi hoá hợp chất nitro.
(h) Tại pH = 6, trong điện trường, glutamic acid di chuyển về phía cực âm.
Số nhận định không đúng là
A. 5. B. 4. C. 6. D. 3.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng
(b) Sai, tripeptide Ala-Gly-Lys có chứa 5 nguyên tử nitrogen (Mỗi mắt xích Ala, Gly có 1N, mắt xích Lys có 2N).
(c) Đúng, nước ép chanh chứa acid, chuyển amine gây mùi tanh thành dạng muối dễ bị rửa trôi.
(d) Đúng, protein hòa tan trong sữa đậu nành bị đông tụ thành đậu phụ.
(e) Sai, tên bán hệ thống của Glu là α-aminoglutaric acid.
(f) Sai, aniline có tính base nhưng rất yếu, không làm đổi màu quỳ tím.
(g) Sai, các arylamine thường được điều chế bằng cách khử hợp chất nitro.
(h) Sai, tại pH = 6, Glu tồn tại chủ yếu ở dạng anion và di chuyển về cực dương.