Cho các nhận xét sau:
(1) Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(2) Có 4 ester có cùng công thức phân tử C5H8O2 phản ứng với dung dịch NaOH thu được muối và aldehyde.
(3) Trong công nghiệp, ethyl acetate được điều chế từ ethyl alcohol và giấm ăn.
(4) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
(5) Đun nóng hỗn hợp gồm methyl alcohol và methacrylic acid trong H2SO4 đặc thu được sản phẩm có thể dùng để điều chế thủy tinh hữu cơ.
(6) Trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn hoặc thành bơ nhân tạo người ta thực hiện phản ứng hydrogen hóa chất béo lỏng.
Số nhận xét đúng là:
A. 3. B. 4. C. 5. D. 6.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng
(2) Sai, có 6 ester thỏa mãn:
HCOO-CH=CH-CH2-CH3 (cis – trans)
HCOO-CH=C(CH3)2
CH3COO-CH=CH-CH3 (cis – trans)
CH3CH2COO-CH=CH2
(3) Sai, trong công nghiệp, ethyl acetate được điều chế từ ethyl alcohol và CH3COOH (giấm quá loãng nên không thể điều chế ethyl acetate, cần hạn chế tối đa sự có mặt của H2O)
(4) Đúng
(5) Đúng: CH3OH + CH2=C(CH3)COOH —> CH2=C(CH3)COOCH3 —> Thủy tinh hữu cơ.
(6) Đúng, trong điều kiện thường chất béo không no ở thể lỏng, chất béo no ở thể rắn nên hydrogen hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.