Cho các phát biểu sau:
(1) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa.
(2) Các ester thường có nhiệt độ sôi thấp hơn so với các acid và alcohol có cùng phân tử khối.
(3) Hydrogen hóa hoàn toàn dầu thực vật (lỏng) thu được mỡ động vật (rắn).
(4) Vinyl acetate có công thức cấu tạo là CH3COOCH=CH2.
(5) Tất cả các ester đều có thể tham gia phản ứng tráng gương.
Số phát biểu đúng là:
A. 2. B. 5. C. 3. D. 4.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng
(2) Đúng, ester không có liên kết hydrogen liên phân tử như acid, alcohol nên nếu cùng phân tử khối thì ester có nhiệt độ sôi thấp hơn.
(3) Sai, dầu hoặc mỡ đều có nhiều thành phần. Nếu chỉ nói về thành phần chất béo thì mỡ có hàm lượng chất béo bão hòa nhiều hơn không bão hòa, dầu thì ngược lại. Như vậy nếu làm no hoàn toàn dầu sẽ không thể thu được mỡ, sản phẩm gọi là bơ thực vật.
(4) Đúng
(5) Sai, chỉ số ít ester của formic acid có thể tham gia phản ứng tráng gương.
