Cho các phát biểu sau:
(a) Protein dạng hình cầu và dạng hình sợi tan tốt trong nước.
(b) Một trong những tính chất hoá học đặc trưng của protein là phản ứng thuỷ phân.
(c) Phản ứng của protein với nitric acid cho sản phẩm có màu tím.
(d) Khi đun nóng lòng trắng trứng sẽ xảy ra hiện tượng đông tụ.
(e) Trong cơ thể, enzyme đóng vai trò là chất xúc tác sinh học.
(f) Các alkyl amine đều tác dụng được với methylbromide.
(g) Tất cả các arylamine đều tác dụng với nước bromine tạo kết tủa trắng.
(h) Hợp chất tripeptide có 2 liên kết peptide và có 3 nguyên tử nitrogen.
Số phát biểu đúng là
- 5. B. 3. C. 2. D. 4.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, protein dạng hình cầu tan, dạng hình sợi không tan.
(b) Đúng
(c) Sai, sản phẩm có màu vàng, do HNO3 nitro hóa các gốc amino acid có vòng benzene.
(d)(e) Đúng
(f) Đúng, khi phản ứng với CH3Br, alkylamine bậc I tạo amine bậc II, alkylamine bậc II tạo amine bậc III và alkylamine bậc III tạo muối amoni.
(g) Sai, các vị trí o, p còn trống thì mới tạo kết tủa.
(h) Sai, hợp chất tripeptide có 2 liên kết peptide, còn số N tùy thuộc số N mỗi mắt xích.
