Cho các phát biểu sau:
(a) Trong một phân tử triolein (glyceryl trioleate) có 3 liên kết π.
(b) Muối sodium, potassium của acid hữu cơ là xà phòng.
(c) Khi đun chất béo lỏng với hydro dư có xúc tác Ni trong nồi hấp thì chúng chuyển thành chất béo rắn.
(d) Chất béo lỏng là các triglyceride chứa gốc acid béo không no trong phân tử.
(e) Lipid là chất béo.
Số phát biểu đúng là
A. 3. B. 1. C. 4. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, triolein có 6 liên kết π (nằm trong 3C=C và 3C=O).
(b) Sai, muối sodium, potassium của acid béo là thành phần chính của xà phòng.
(c) Đúng, chất béo lỏng (gốc acid béo không no) khi hydro hóa hoàn toàn chuyển thành chất béo rắn (gốc acid béo no).
(d) Đúng
(e) Sai, lipid gồm nhiều loại chất, trong đó có chất béo.
×