Cho các phát biểu sau về hợp chất chứa nitrogen:
a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret.
b) Từ ba amino acid: glycine, alanine, valine có thể tạo được tối đa 3 tripeptide chứa ba amino acid khác nhau, tạo phản ứng màu biuret.
c) Fibroin, một loại protein có trong tơ tằm, có cấu tạo: GAGAGSGAAG[SGAGAG]8Y thuộc loại protein phức tạp (G = glycine, A = alanine, S = serine, Y = tyrosine, đều là các α-amino acid).
d) Dipeptide X, khi phân tích X thu được phần trăm khối lượng của các nguyên tố như sau: %C = 41,10; %H = 6,85; %N = 19,18; còn lại là oxygen. Công thức cấu tạo của X có thể là Gly-Ala hoặc Ala-Gly.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, dipeptide không có phản ứng màu biuret.
(b) Sai, có tối đa 6 tripeptide chứa ba amino acid khác nhau, tạo phản ứng màu biuret gồm: GAV, GVA, AGV, AVG, VAG, VGA.
(c) Sai, fibroin tạo bởi các gốc α-amino acid nên thuộc loại protein đơn giản.
(d) Đúng
C : H : N : O = 41,10/12 : 6,85/1 : 19,18/14 : 32,87/16
= 3,425 : 6,85 : 1,37 : 2,054
= 2,5 : 5 : 1 : 1,5 = 5 : 10 : 2 : 3
X là C5H10N2O3 (Gly-Ala hoặc Ala-Gly)