Cho sơ đồ chuyển hóa của phân tử glucose từ dạng mạch hở thành dạng vòng 6 cạnh:
a) Viết phương trình hóa học thể hiện tính chất riêng của nhóm -OH hemiacetal (kèm theo điều kiện phản ứng)
b) Trong điều kiện phản ứng trên chỉ có -OH hemiacetal trong phân tử glucose phản ứng còn các nhóm -OH khác thì không phản ứng? Giải thích?
Câu trả lời tốt nhất
(a) Phản ứng:
(b) OH hemiacetal là một nhóm không ổn định và kém bền (trong dung dịch liên kết O-H này liên tục bị đứt ra và chuyển hóa qua lại giữa 2 dạng vòng thông qua dạng mạch hở) vì vậy nhóm -OH này dễ dàng phản ứng với methyl alcohol trong môi trường acid để chuyển thành chất ổn định hơn là methyl glicoside (không bị phá vỡ để chuyển thành dạng mạch hở được nữa).
×