Chưng cất là phương pháp tách chất dựa vào sự khác nhau về nhiệt độ sôi của các chất trong hỗn hợp ở một áp suất nhất định. Chất lỏng cần tách được chuyển sang pha hơi, rồi làm lạnh cho hơi ngưng tụ, thu lấy chất lỏng ở khoảng nhiệt độ thích hợp. Để tách các chất lỏng có nhiệt độ sôi khác nhau nhiều người ta dùng phương pháp chưng cất thường như mô tả hình sau.
a) Chất lỏng thu được ở bình hứng là chất có nhiệt sôi cao nhất trong hỗn hợp.
b) Khi lắp ống sinh hàn thì nước phải được đi vào từ đầu thấp phía dưới và đi ra từ đầu phía trên mà không được lắp ngược lại vì sẽ gây ra hiện tượng thiếu nước cho ống sinh hàn, khiến ống bị nóng và có thể gây vết nứt và làm giảm hiệu quả của sự ngưng tụ.
c) Dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ sôi của chất đang chưng cất, phát hiện thời điểm thích hợp để thu chất, đồng thời kiểm tra độ tinh khiết của chất thu được.
d) Nếu hỗn hợp các chất lỏng có nhiệt độ sôi càng gần nhau thì chất thu được ở bình hứng có độ tinh khiết càng cao.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, chất lỏng thu được ở bình hứng là chất có nhiệt sôi thấp nhất trong hỗn hợp (chất có nhiệt độ sôi thấp hơn sẽ sôi và bay ra trước).
(b) Đúng, nước vào ở vị trí thấp, ra ở vị trí cao để phù hợp với sự đối lưu (nóng nhẹ hơn ở trên, lạnh nặng hơn ở dưới) giúp quá trình ngưng tụ an toàn và hiệu quả.
(c) Đúng, khi chất lỏng có nhiệt độ sôi thấp hơn đang sôi thì nhiệt độ sẽ không tăng (hoặc tăng rất chậm). Khi nhiệt độ bắt đầu tăng nhanh thì chất sôi đầu tiên đã sắp hết.
(d) Sai, chất lỏng có nhiệt độ sôi càng gần nhau thì chất thu được ở bình hứng có độ tinh khiết càng thấp.