Citric acid là một hợp chất tự nhiên có trong các loại trái cây thuộc họ cam quýt như cam, chanh, quýt, bưởi… Ngoài dạng tự nhiên, citric acid còn được sắn xuất tổng hợp và được sử dụng phổ biến trong thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung, thuốc, mỹ phẩm và các sản phẩm tẩy rửa. Citric acid mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ở cả dạng tự nhiên và tổng hợp. Nó có đặc tính chống oxygen hóa, hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe của thận và làn da. Có các phát biểu sau:
a) Công thức phân tử của citric acid là C6H8O7.
b) Citric acid thuộc loại hợp chất hữu cơ đa chức.
c) 1 mol citric acid tác dụng vừa đủ với sodium sinh ra 2 mol khí hydrogen.
d) Citric acid tác dụng với sodium hydroxide theo tỉ lệ mol 1 : 4.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng
(b) Sai, citric acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời chức -COOH và -OH.
(c) Đúng, citric acid có 4H linh động (3COOH + 1OH) nên 1 mol citric acid tác dụng tối đa với Na tạo 2 mol H2.
(d) Sai, chỉ nhóm COOH phản ứng với NaOH nên 1 mol citric acid tác dụng tối đa 3 mol NaOH.