Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình này sau đây?
A. Làm lạnh.
B. Phản ứng xà phòng hóa.
C. Cô cạn ở nhiệt độ cao.
D. Hydrogen hóa (xt, t°, p).
Câu trả lời tốt nhất
Dầu chứa chủ yếu chất béo không no, mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo chứa chủ yếu chất béo no, vì vậy để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình hydrogen hóa (xt, t°, p).
×