Để làm xà phòng thủ công, người ta đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch kiềm. Khi đó muối của kim loại kiềm với acid béo được tạo thành ở dạng keo. Các muối này được tách ra, sau đó trộn với các chất phụ gia, hương liệu, chất tạo màu, rồi ép thành bánh xà phòng mà chúng ta vẫn dang sử dụng hàng ngày. Trong quá trình làm xà phòng thủ công, phản ứng hóa học nào đóng vai trò quan trọng nhất?
A. Phản ứng thủy phân chất béo bằng dung dịch kiềm.
B. Phản ứng ester hóa giữa glycerol và acid béo.
C. Phản ứng phân hủy các hợp chất hữu cơ trong dầu thực vật.
D. Phản ứng oxi hóa – khử giữa dầu thực vật và oxygen trong không khí.
Câu trả lời tốt nhất
Phản ứng đóng vai trò quan trọng nhất là thủy phân chất béo bằng dung dịch kiềm. Đây là quá trình tạo ra xà phòng từ chất béo, còn các công đoạn khác chỉ là thao tác vật lý (lọc, rửa, trộn hương liệu, ép thành cục…)