Tùy theo pH của môi trường mà các amino acid có thể tồn tại dưới dạng tích điện âm, tích điện dương hoặc trung hòa về điện (ion luỡng cực). Điểm đẳng điện (pI) là giá trị pH mà tại đó tổng điện tích của một phân tử amino acid bằng không. Giá trị pI của glutamic acid, glycine, lysine được cho ở bảng sau:
Chất.. Glutamic acid… Glycine… Lysine
pI…………… 3,08…….. 5,97…….. 9,8
Phát biểu nào sau đây đúng về quá trình điện di hỗn hợp gồm glutamic acid, glycine và lysine?
A. Với môi trường pH = 5,97 thì không thể tách riêng các amino acid trong hỗn hợp.
B. Với môi trường pH = 5,97, glycine hầu như không di chuyển trong điện trường.
C. Với môi trường pH = 9,8, lysine tồn tại dạng anion và di chuyển về cực dương.
D. Với môi trường pH = 3,08, glutamic acid tồn tại dạng cation và di chuyển về cực âm.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, tại pH = 5,97 Gly không di chuyển, Glu và Arg di chuyển theo 2 hướng ngược nhau nên tách riêng được 3 chất.
B. Đúng, tại pH = 5,97 glycine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực nên không di chuyển trong điện trường.
C, D. Sai, tại pH = 9,8 Lys tồn tại ở dạng ion lưỡng cực, tại pH = 3,08 Glu tồn tại ở dạng ion lưỡng cực, chúng đều không di chuyển trong điện trường.