Disaccharide X là thành phần chính của đường mạch nha. Trong dung dịch nước, X tồn tại chủ yếu ở hai dạng cấu tạo (I) và (II). Các dạng này tồn tại trong cân bằng sau:
Cho các phát biểu sau:
(1) Dạng (I) nhiều hơn dạng (II) một liên kết sigma.
(2) Liên kết giữa hai đơn vị monosaccharide trong phân tử X là liên kết α-1,4-glucoside.
(3) X và saccharose đều phản ứng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở điều kiện thường.
(4) Thuỷ phân X trong môi trường kiềm chỉ thu được glucose.
(5) X có thể thu được khi thuỷ phân cellulose bởi enzyme amylase.
Số phát biểu đúng là
A. 3. B. 2. C. 4. D. 5.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng, tổng số liên kết σ = Tổng số nguyên tử – 1 + Số vòng
Dạng (I) có 2 vòng, dạng (II) có 1 vòng nên dạng (I) có nhiều hơn dạng (II) một liên kết sigma.
(2) Sai, liên kết giữa hai đơn vị monosaccharide trong phân tử X là liên kết α-1,4-glycoside.
(3) Đúng, X và saccharose đều có nhiều nhóm -OH gắn với C liền kề nên hòa tan Cu(OH)2/OH- tạo dung dịch xanh lam.
(4) Sai, X không bị thủy phân trong môi trường kiềm.
(5) Sai, amylase không thủy phân được cellulose (amylase xúc tác đặc hiệu cho phân cắt α-1,4-glycoside, trong khi cellulose là β-1,4-glycoside). X có thể thu được khi thuỷ phân tinh bột bởi enzyme amylase.