Enzyme catalase là một protein có khả năng xúc tác cho phản ứng phân hủy hydrogen peroxide (H2O2). Hoạt tính xúc tác của enzyme càng cao thì phản ứng phân hủy H2O2 diễn ra càng nhanh. Hoạt tính xúc tác của enzyme phụ thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ, pH,… Một nhóm học sinh tiến hành thí nghiệm ở nhiệt độ không đổi nhưng thay đổi pH của môi trường để xác định pH tối ưu của enzyme catalase. Kết quả thí nghiệm được ghi lại trong bảng sau:
pH……..Thời gian phân hủy (giây)
5……………….150
6……………….120
7……………….60
8……………….90
9……………….120
a) Ở các giá trị pH nghiên cứu, hoạt tính xúc tác của enzyme catalase cao nhất tại pH = 7.
b) Theo số liệu thu được, phản ứng phân hủy H2O2 ở pH = 7 diễn ra nhanh hơn ở pH = 6.
c) Từ kết quả thí nghiệm, kết luận được hoạt tính xúc tác của enzyme catalase tăng khi pH tăng.
d) pH tối ưu của enzyme catalase là pH trung tính.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, thời gian phản ứng ở pH = 7 thấp nhất nên hoạt tính xúc tác của enzyme catalase ở pH = 7 là cao nhất.
(b) Đúng, ở pH = 7 thời gian phản ứng là 60s, ở pH = 6 thời gian phản ứng là 120s.
(c) Sai, hoạt tính xúc tác của enzyme catalase lúc đầu tăng khi pH tăng và đạt cực đại tại pH = 7, sau đó pH tăng thì hoạt tính xúc tác sẽ giảm dần.
(d) Đúng