Enzyme là một thành phần thiết yếu của các chất giặt rửa cao cấp và việc sử dụng chúng mang lại cho người tiêu dùng những lợi ích rõ rệt. Những lợi ích này bao gồm khả năng làm việc ở nhiệt độ thấp, tiết kiệm nước, đồng thời loại bỏ nhu cầu sử dụng các hoá chất khắc nghiệt, gây tác động tiêu cực đến môi trường. Ngoài ra, enzyme có thể phân huỷ sinh học nên không để lại dư lượng độc hại. Protease là loại enzyme không thể thiếu trong tất cả các loại hoá chất giặt rửa, nhất là trong bột giặt, do protease thích hợp để dễ loại bỏ các vết bẩn do thức ăn, máu và các dịch do cơ thể con người tiết ra. Để khảo sát độ hoạt động của protease theo nhiệt độ, người ta tiến hành thí nghiệm nghiên cứu tốc độ phân huỷ chất bẩn bởi protease. Kết quả cho bởi biểu đồ bên:
Cho các phát biểu sau:
(1) Chất giặt rửa chứa enzyme protease phân hủy chất bẩn tốt hơn nhưng gây ô nhiểm môi trường, để lại dư lượng chất độc hại.
(2) Chất giặt rửa chứa enzyme protease hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 40°C.
(3) Khi tăng nhiệt độ, tốc độ phân hủy của các vết bẩn trên trong quần, áo sẽ nhanh hơn vì hoạt động của enzyme protease tăng dần.
(4) Tỉ lệ tốc độ phân hủy của chất bẩn ở nhiêt độ 40°C và 20°C tương ứng là 5 : 2.
(5) Do có tính chọn lọc cao, phải sử dụng ở một nhiệt độ nghiêm ngặt nên người ta đang dần thay thế chất giặt rửa chứa enzyme bằng chất giặt có chứa các chất tẩy rửa mạnh.
Liệt kê theo thứ tự từ bé đến lớn số phát biểu đúng?
Câu trả lời tốt nhất
(1) Sai, eenzyme protease phân hủy chất bẩn tốt, có thể phân huỷ sinh học nên không gây ô nhiểm môi trường, không để lại dư lượng chất độc hại.
(2) Đúng
(3) Sai, khi tăng nhiệt độ, lúc đầu tốc độ phân hủy của các vết bẩn sẽ tăng lên tới cực đại sau đó lại giảm dần.
(4) Đúng, tỉ lệ này là 12,5 : 5 = 5 : 2
(5) Sai, dù có tính chọn lọc cao, enzyme vẫn phân giải được các vết bẩn cơ bản trong cuộc sống như vết bẩn do thức ăn, máu và các dịch do cơ thể con người tiết ra. Các điều kiện giặt rửa khác có thể không đủ để enzyme phát huy tối đa tác dụng nhưng nó vẫn ưu thế hơn so với các chất tẩy rửa mạnh (có hại cho quần áo, da tay và máy móc (máy giặt)).