Glucose và fructose là những hợp chất được sử dụng nhiều trong lĩnh vực y tế và công nghiệp thực phẩm.
a: Trong y học, glucose được dùng làm thuốc tăng lực.
b: Trong công nghiệp thực phẩm, fructose được dùng để sản xuất siro, kẹo mứt, nước trái cây.
c: Glucose được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo, ethyl alcohol
d. Glucose là nguyên liệu để tráng gương, tráng ruột phích
xét tính đúng sai
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, glucose (dextrose) được truyền vào tĩnh mạch hoặc uống để bổ sung năng lượng cho cơ thể, đặc biệt trong các trường hợp mệt mỏi, hạ đường huyết, sau phẫu thuật… vì glucose là nguồn năng lượng dễ hấp thụ.
(b) Đúng, fructose ngọt hơn glucose và sucrose nên thường dùng làm chất tạo ngọt trong siro, bánh, kẹo, nước ngọt, mứt… Fructose là thành phần chính của si-rô ngô cao fructose (HFCS), rất phổ biến.
(c) Đúng:
Trong thực phẩm: glucose là chất tạo ngọt và giữ ẩm trong bánh kẹo.
Trong công nghiệp: glucose là nguyên liệu để lên men sản xuất ethyl alcohol.
(d) Đúng