Glutamic acid là một amino acid có sẵn trong cơ thể của nhiều sinh vật sống, bao gồm cả con người. [đã giải]

Glutamic acid là một amino acid có sẵn trong cơ thể của nhiều sinh vật sống, bao gồm cả con người. Glutamic acid được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, y học,… lượng lớn glutamic acid được dùng để sản xuất bột ngọt một loại gia vị phổ biến. Sản xuất bột ngọt từ các nguyên liệu chính: dung dịch NaOH 40% và tinh thể glutamic acid (chứa 80% glutamic acid). Tiến hành thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Hòa tan tinh thể glutamic acid vào nước được dung dịch bão hòa.

Bước 2: Dùng dung dịch NaOH 40% để trung hòa dung dịch glutamic acid đến pH = 6,8.

Bước 3: Lọc lấy nước lọc, cô bớt nước, để nguội và kết tinh, thu được chất rắn.

Bước 4: Sấy chân không chất rắn thu được ở nhiệt độ thấp thu được bột ngọt. Bột ngọt thu được có độ tinh khiết 99,5%. Giả thiết hiệu suất của cả quá trình tính theo glutamic acid là 90%. Để thu được 2 tấn bột ngọt cần m tấn tinh thể glutamic acid. Tính giá trị của m. (làm tròn đến hàng phần mười)