Hiện nay phương pháp nấu rượu truyền thống bằng cách nấu gạo thành cơm sau đó dùng men để ủ vẫn được nhiều người dân sử dụng. Sau khi tinh bột thủy phân, lên men thì đem chưng cất để thu lấy ethanol. [đã giải]

Hiện nay phương pháp nấu rượu truyền thống bằng cách nấu gạo thành cơm sau đó dùng men để ủ vẫn được nhiều người dân sử dụng. Sau khi tinh bột thủy phân, lên men thì đem chưng cất để thu lấy ethanol.

a) Viết phương trình hóa học xảy ra?
b) Chất lỏng ban đầu thu được có vị rất nồng, sau đó nhạt dẫn và cuối cùng có vị chua. Vì sao?

c) Để giảm thiểu độc hại cho người uống, trong quá trình thu hồi ethanol người ta thường bỏ đi một ít chất lỏng chảy ra đầu tiên. Hãy giải thích vì sao người ta làm như vậy?
d) Một gia đình đem 8,8 kg gạo chứa 85% tinh bột đề sản xuất ethanol thì sản xuất được 10 lít ethanol 40°. Tính hiệu suất chung của quá trình sản xuất ethanol đó. Biết khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8g/ml.