Insulin là hormone do tuyến tuỵ tiết ra, giúp điều hoà lượng đường trong máu bằng cách thức đẩy tế bào sử dụng glucose làm năng lượng. Sự thiếu hụt insulin hoặc giảm đáp ứng với insulin có nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường. Thuỷ phân không hoàn toàn một đoạn phân tử insulin thu được tripeptide X mạch hở Glu-Arg-Gly. Cho công thức cấu tạo và kí hiệu một số nhóm chức của các amino acid:
a) Trong phân tử X, nhóm NH2 số (2) của Arg đã tham gia tạo liên kết peptide.
b) Tách biệt được hỗn hợp Glu, Arg, Gly bằng phương pháp điện di.
c) Trong phân tử X còn nhóm carboxyl số (2) của Glu.
d) X có khả năng hình thành sản phẩm rắn màu vàng với dung dịch nitric acid đặc.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, Arg không phải amino acid đầu N nên nhóm NH2 số (2) của Arg đã tham gia tạo liên kết peptide.
(b) Đúng, số lượng nhóm chức mỗi loại của Glu, Arg, Gly khác nhau nên tách biệt được bằng phương pháp điện di. Ví dụ tại pH = 6 thì Arg tồn tại chủ yếu dạng cation và di chuyển về cực âm, Gly tồn tại chủ yếu dạng ion lưỡng cực và không di chuyển, Glu tồn tại chủ yếu dạng anion và di chuyển về cực dương.
(c) Sai, Glu là amino acid đầu N nên nhóm COOH số (2) của Arg đã tham gia tạo liên kết peptide.
(d) Sai, X không chứa vòng benzene nên không bị nitro hóa bởi HNO3, không tạo sản phẩm rắn màu vàng.
