Mỗi amino acid có một giá trị pH cụ thể mà tại đó amino acid tồn tại trong dung dịch ở dạng ion lưỡng cực, giá trị pH đó gọi là pH đẳng điện (pI). Giá trị pI của một số amino acid được cho ở bảng sau:
Amino acid….Alanine….Lysine….Glutamic acid
pI………………..6………..9,8…………….3,2
Cho các phát biểu sau:
(a) Ở pH = 6 có thể tách alanine, lysine, glutamic acid ra khỏi hỗn hợp bằng phương pháp điện di.
(b) Ở pH = 12 cả ba amino acid trên đều di chuyển về cực dương của điện trường.
(c) Ở pH = 3,2 cả ba amino acid trên đều di chuyển về cực âm của điện trường.
(d) Glycine, valine có giá trị pI gần bằng giá trị pI của alanine.
Các phát biểu đúng là
A. a, b, d. B. a, c, d.
C. b, c, d. D. a, b, c.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, ở pH = 6 thì Ala dạng ion lưỡng cực nên đứng yên, Lys dạng cation nên di chuyển về cực âm, Glu dạng anion nên di chuyển về cực dương.
(b) Đúng, ở pH = 12 cả 3 amino acid đều tồn tại ở dạng anion nên di chuyển về cực dương.
(c) Sai, ở pH = 3,2 thì Glu dạng ion lưỡng cực nên đứng yên, Lys và Ala dạng cation nên di chuyển về cực âm.
(d) Đúng, Gly, Val đều có 1NH2, 1COOH, không có chức khác nên giá trị pI gần bằng giá trị pI của alanine.