Một nghiên cứu phân tích hàm lượng glutamic acid có trong mẫu nước mắm được thực hiện bởi phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) với độ nhạy cao, độ chính xác tốt.
• Bước 1: Xây dựng đường tuyến tính từ các mẫu chuẩn giữa y (là diện tích peak trên phổ HPLC (đơn vị mAU∗min) và x (là nồng độ glutamic acid (đơn vị mg/L)) được kết quả như sau: y = 0,029x + 0,0202
• Bước 2: Cân chính xác 0,4329 gam một mẫu nước mắm hòa tan trong các dung môi thích hợp trong 24h, lọc loại bã thu được 10mL dung dịch gốc.
• Bước 3: Lấy 0,05 mL dung dịch gốc này, thêm nước cất để pha loãng thành 1 mL dung dịch phân tích rồi tiến hành đo HPLC. Ghi nhận được giá trị diện tích peak ứng với glutamic acid là 0,8467 mAU∗min.
Tính thành phần % về khối lượng của glutamic acid trong mẫu nước mắm? (đơn vị %, làm tròn đến hàng phần mười)
Câu trả lời tốt nhất
y = 0,029x + 0,0202 = 0,8467 —> x = 28,5 mg/L
1L chứa 28,5 mg Glu —> 1 mL chứa 0,0285 mg Glu, đây cũng là lượng Glu trong 0,05 mL dung dịch trước pha loãng.
—> 10 mL dung dịch ban đầu (gấp 200 lần 0,05 mL) chứa mGlu = 0,0285.200 = 5,7 mg
—> %Glu = 5,7/432,9 = 1,31%