Một phương pháp lên men giấm từ ethanol được thực hiện dựa trên phản ứng sau:
CH3CH2OH+O2→CH3COOH+H2O
Để thu được dung dịch giấm ăn với nồng độ acetic acid là 5% thì rượu ban đầu được lên men là bao nhiêu độ (°)? Biết rằng hiệu suất phản ứng đạt 100%, khối lượng riêng của C2H5OH và H2O lần lượt là 0,8 và 1 g/mL.
Câu trả lời tốt nhất
CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O
1…………………………….1…………..1
mH2O trong giấm = 1.60.95%/5% = 1140 gam
mH2O trong rượu = 1140 – 1.18 = 1122 gam
V C2H5OH = 1.46/0,8 = 57,5 mL
V H2O = 1122 mL
—> Độ rượu = 57,5/(1122 + 57,5) = 4,87°
×