Một số carboxylic acid như oxalic acid, tartaric acid,… gây ra vị chua của quả sấu xanh. Trong quá trình làm món sấu ngâm đường, người ra sử dụng dung dịch nào để làm giảm độ chua của sấu?
A. Vôi tôi. B. Muối ăn. C. Giấm ăn. D. Nước.
Câu trả lời tốt nhất
Để giảm độ chua của sấu người ta ngâm sấu với vôi tôi pha loãng, một phần acid gây ra vị chua sẽ bị trung hòa.
×