Ngâm hoa quả làm xiro thuộc loại phương pháp tách biệt và tinh chế nào?
A. Sắc kí cột. B. Phương pháp kết tinh.
C. Phương pháp chiết D. Phương pháp chưng cất.
Câu trả lời tốt nhất
Ngâm hoa quả làm xiro thuộc loại phương pháp chiết. Cụ thể, đây là hình thức chiết lỏng – rắn: Khi ngâm hoa quả với đường, nồng độ đường bên ngoài rất cao tạo ra áp suất thẩm thấu. Quá trình này giúp hòa tan và rút các chất (vitamin, mùi thơm, màu sắc, đường có sẵn, nước) từ trong tế bào hoa quả ra ngoài dung dịch đường.
×
