Nhận định nào sau đây không đúng với tính chất của saccharose?
A. Saccharose phản ứng được với Cu(OH)2.
B. Khi thủy phân saccharose tạo thành sản phẩm trong đó có glucose.
C. Saccharose là chất kết tinh, không màu.
D. Saccharose tham gia phản ứng tráng bạc.
Câu trả lời tốt nhất
D không đúng, saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc.
Saccharose được cấu tạo từ một gốc α-glucose và một gốc β-fructose liên kết với nhau qua liên kết α-1,2-glycoside nên các nhóm -OH hemiacetal, hemiketal đều đã bị khóa, không có khả năng mở vòng, không có nhóm aldehyde nên không tráng bạc.
×
