Peptide có nhiều vai trò quan trọng, đặc biệt trong chăm sóc da và tóc, như chống lão hóa, tăng cường sản xuất collagen và elastin, giảm nếp nhăn, sửa chữa các tổn thương… Một peptide A có công thức sau:
Cho các phát biểu về peptide A:
(a) Peptide A có công thức phân tử là C7H14O5N2.
(b) Peptide A có khả năng phản ứng màu biuret.
(c) Phân tử khối của peptide A là 236.
(d) Peptide A được cấu tạo bởi ba loại α-amino acid khác nhau.
(e) Khi thủy phân hoàn toàn peptide A với dung dịch sodium hydroxide, thu được hỗn hợp các muối X, Y. Cho dung dịch các muối X, Y đặt trong điện trường, thì phần hữu cơ của X, Y sẽ di chuyển về cực (+) của điện trường.
(f) Khi thủy phân hoàn toàn 7,63 gam peptide A với dung dịch hydrochloric acid, thu được 9,27 gam hỗn hợp các muối Z, T.
Có bao nhiêu phát biểu đúng ?
A. 4. B. 1. C. 2. D. 3.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, A có CTPT là C8H14N2O5.
(b) Sai, A là dipeptide, không có phản ứng màu biuret (tripeptide trở lên mới có phản ứng này).
(c) Sai, MA = 218
(d) Sai, A là Glu-Ala, thành phần có 2 α-amino acid.
(e) Đúng, các muối X, Y là Glu2-, Ala- sẽ di chuyển về cực (+) của điện trường.
(f) Sai: Glu-Ala + H2O + 2HCl —> GluHCl + AlaHCl
nGlu-Ala = 0,035 —> nH2O = 0,035; nHCl = 0,07
m muối = mGlu-Ala + mH2O + mHCl = 10,815