Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Cấu trúc phân tử tinh bột gồm nhiều gốc β-glucose liên kết với nhau thành mạch kéo dài.
B. Saccharose không có phản ứng tráng bạc.
C. Ở dạng mạch hở, glucose có 6 nhóm -OH liền kề.
D. Có thể nhận biết glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, cấu trúc phân tử tinh bột gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau thành mạch kéo dài.
B. Đúng, saccharose không có khả năng mở vòng tạo nhóm aldehyde nên không có phản ứng tráng bạc.
C. Sai, ở dạng mạch hở, glucose có 5 nhóm -OH liền kề: HOCH2[CHOH]4CHO.
D. Sai, cả glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens nên không nhận biết được.
×