Phát biểu nào sau đây là không đúng?
A. Khi nhỏ nitric acid vào lòng trắng trứng, lòng trắng trứng chuyển thành màu vàng.
B. Protein là hợp chất cao phân tử được hình thành từ một hay nhiều chuỗi polypeptide.
C. Khi bị đun nóng, lòng trắng trứng chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn.
D. Albumin trong lòng trắng trứng là protein phức tạp có dạng hình cầu, tan trong nước.
Câu trả lời tốt nhất
A. Đúng, nitric acid có phản ứng nitro hóa với vòng benzene trong các gốc amino acid, tạo sản phẩm màu vàng.
B. Đúng
C. Đúng, lòng trắng trứng bị đông tụ bởi nhiệt.
D. Sai, albumin trong lòng trắng trứng là protein đơn giản có dạng hình cầu, tan trong nước.
×
