Phát biểu nào sau đây sai?
A. Saccharose tham gia phản ứng tráng bạc.
B. Maltose là disaccharide.
C. Fructose có nhiều trong mật ong và có vị ngọt đậm.
D. Phân tử cellulose gồm nhiều gốc β-glucose liên kết với nhau tạo thành chuỗi không có nhánh.
Câu trả lời tốt nhất
A sai, saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc.
Saccharose được cấu tạo từ một gốc α-glucose và một gốc β-fructose liên kết với nhau qua liên kết α-1,2-glycoside nên các nhóm -OH hemiacetal, hemiketal đều đã bị khóa, không có khả năng mở vòng, không có nhóm aldehyde nên không tráng bạc.
×
