Protein nào sau đây tan được trong nước tạo thành dung dịch keo?
A. Keratin. B. Myosin. C. Albumin. D. Collagen.
Câu trả lời tốt nhất
A. Keratin: Là protein cấu trúc có trong tóc, móng, sừng… Không tan trong nước.
B. Myosin: Là protein sợi trong cơ, không tan trong nước, chỉ tan trong môi trường muối ở nồng độ cao hoặc có ion đặc biệt.
C. Albumin: Là một loại protein hòa tan trong nước và có khả năng tạo thành dung dịch keo. Đây là loại protein có trong huyết tương, lòng trắng trứng và nhiều dịch sinh học khác.
D. Collagen: Là protein dạng sợi có trong mô liên kết, không tan trong nước, chỉ tan một phần khi thủy phân thành gelatin.
×