Quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột bằng phương pháp sinh hóa (phản ứng hóa học xảy ra nhờ xúc tác enzyme) xảy ra các phản ứng hóa học sau: [đã giải]

Quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột bằng phương pháp sinh hóa (phản ứng hóa học xảy ra nhờ xúc tác enzyme) xảy ra các phản ứng hóa học sau:
(1) (C6H10O5)n (tinh bột) + nH2O (enzyme) → nC6H12O6 (glucose)
(2) C6H12O6 (glucose) (enzyme) → 2C2H5OH + 2CO2
(3) C6H12O6 (glucose) (enzyme) → 2CH3CH(OH)COOH
(4) C2H5OH + O2 (enzyme) → CH3COOH + H2O
Gán số thứ tự phương trình hóa học các phản ứng theo tên gọi: Lên men rượu, thủy phân, lên mem giấm, lên men lactic và sắp xếp theo thứ tự thành dãy 4 số (ví dụ: 1234, 4321…).